Chi si appresta a intraprendere la coltivazione del grano dovrebbe rivolge la propria attenzione alla salute del consumatore non trascurando una implicazione di sostenibilità ecologica, economica, sociale e culturale.
Questo è quello che fa il coltivatore dei frumenti antichi.
Oggi a Catania (lontano da Milano e Roma)ho respirato l’aria fresca di un paese evoluto e moderno.
