Futura: dialoghi sull’agricoltura possibile e sulla sua filiera – Benedetta Margiotta

Benedetta Margiotta è Senior Researcher presso l’ Institute of Biosciences and Bioresources del CNR di  Bari  (CNR- IBBR).

La coltivazione di varietà di grano di antica costituzione rappresenta un’importante alternativa per             l’economia agricola di un territorio, spesso orientata all’impiego di varietà commerciali più produttive e     più richieste dalle industrie alimentari e dai consumatori. In questi ultimi anni, il Piano di Sviluppo Rurale   (PSR) Nazionale ha consentito di incrementare le informazioni su tali grani, favorendo la realizzazione di   programmi di gestione nell’ambito di progetti regionali di tutela delle risorse cerealicole autoctone. Per   la Regione Puglia nell’ambito del progetto savegrainpuglia, è stato possibile reperire tali grani,  recuperare la loro storia e conservarli in loco, procedere alla caratterizzazione morfologica, genetica e  nutrizionale,         incrementare la consapevolezza degli agricoltori su tali risorse e suscitare anche interessi  commerciali.     Oggi più che mai conservare, utilizzare e valorizzare grano locale può equivalere a fornire   agli agricoltori una nuova forma di redditività.

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